Kamu Lagi mencari inspirasi resep jalangkote kampung (pastel khas makassar) yang Enak dan Simpel? Cara Bikinnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. sekiranya keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal jalangkote kampung (pastel khas makassar) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang bentuknya mirip pastel. Jalangkote merupakan hidangan khas Sulawesi yang sudah ada sejak zaman dahulu. Menurut Chef Suwanta, kamu bisa menemukan jalangkote di hampir semua daerah di Sulawesi.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote kampung (pastel khas makassar), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan jalangkote kampung (pastel khas makassar) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah jalangkote kampung (pastel khas makassar) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan JALANGKOTE kampung (Pastel khas Makassar) memakai 25 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan JALANGKOTE kampung (Pastel khas Makassar):

1. Siapkan Kulit pastel:
2. Ambil Terigu
3. Ambil Mentega
4. Siapkan Air
5. Gunakan Isian:
6. Sediakan Ubi jalar , potong dadu kecil)
7. Gunakan Wortel (potong dadu kecil)
8. Gunakan Udang sekitar , potong-potong
9. Sediakan Daging ayam , cincang kasar (jangan buang tulangnya)
10. Ambil Mie Telur (aku pake Mie Telur 3 Ayam) rebus dulu
11. Sediakan Daun bawang - daun seledri
12. Gunakan Bawang putih & bawang merah , haluskan
13. Gunakan Garam / secukupnya
14. Sediakan Kaldu bubuk / sesuai selera
15. Gunakan Lada bubuk
16. Ambil Penyedap rasa alias mecin (boleh skip, aku juga skip)
17. Sediakan Telur rebus (Optional) untuk pelengkap aja
18. Siapkan Sambel:
19. Sediakan Cabe rawit,
20. Ambil Cabe keriting,
21. Gunakan Garam
22. Sediakan Gula
23. Siapkan Jeruk limau / jeruk nipis (aku pake dua-duanya) atau cuka
24. Sediakan Air
25. Gunakan Jangan lupa minyak untuk menggoreng dan menumis

Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Resep Jalangkote Khas Makassar Renyah Crispy Garing Kriuk Sederhana Spesial Asli Enak. Bedanya dengan pastel? kalau jalangkote kulitnya Ada beberapa usaha jalangkote kampung terkenal dan terfavorite diantaranya ada jalangkote. Apabila biasanya pastel disantap bersamaan cabai rawit, sementara jalangkote ini dimakan dengan sambal cair yang merupakan kombinasi dari cuka dan cabai.

Langkah-langkah membuat JALANGKOTE kampung (Pastel khas Makassar):

1. Tumis bumbu halus Bawang putih Bawang merah, masukkan juga sedikit daun bawang yang putihnya agar lebih wangi, masukkan potongan udang dan ayamnya, sekalian tulangnya biar lebih terasa kaldunya. Trus masukkan ubi dan wortel yang udah dicuci bersih dan dipotong-potong, tambah sedikit air dan tunggu agak matang.. Bisa langsung diberi rasa, garam-kaldu-ladanya di bagian ini, biar meresap aja gitu..
2. Setelah terasa agak lembek ubinya, masukkan Mie yang sudah direbus lebih dulu. Aduk rata, lalu campur dengan daun bawang dan seledri
3. Sisihkan bahan isian, lanjut ke kulitnya. Untuk kulitnya, siapkan wadah dan tuang terigu ke dalamnya, campur dengan mentega. Aduk-aduk pakai tangan sampai tercampur lalu tuang airnya. Sampai dapat tekstur yang cocok untuk bisa digiling ke mesin pembuat pasta. Kalau terasa lembek, bubuhkan terigu lagi setiap menggiling adonan… Mon maap itu mesin gilingnya udah lansia.. Keseringan dipake hehehhee
4. Iyap. Bikin ini tuh sebaiknya rame-rame. Sama seperti makannya, enaknya rame-rame. Tapi kalau dirumah lagi cuma ada kamu sendiri ya udah gapapa. Giling adonannya minta bantuan bangku aja. Aku juga giling sendiri. Emang susah tapi terbayar lah dalam sekali gigitan. Eaaaakkk. Giling sampai adonan tipis. Kira-kira di mesinnya sampe nomer 8 itu udah cukup tipis.
5. Karena kulitnya akan jadi panjang, jadi siapkan tempat untuk tatakannya ya. Pake koran bekas atau plastik yang dibubuhi terigu kalau takut lengket. Setelah mendapatkan kulit tipis yang diinginkan, bentuk kulit menjadi bulatan, pake apa aja. Bisa pake tutup teko stainless, atau biasanya udah ada cetakannya tuh kan.. Maaf banget udah difoto tapi fotonya hilang 😩..
6. Lalu isi dengan isian yang udah dibuat tadi. Isinya jangan penuh2, sisakan space untuk merekatkan dan dipilin cantik yang jadi khasnya kenapa ini kue namanya Jalangkote. Karena katanya pinggirannya tuh kotek kotek kaya ayam. *lahopooooo
7. Boleh diisi dengan telur rebus yang udah diiris tipis-tipis. Kalau nggak juga gapapa. Gak mengurangi kelezatan rasa huehue… Abis diisi langsung dipilin ya, krn ini bukan adonan roti jadi gak bakal ngembang lagi
8. Lakukan terus kegiatan giling, isi, bungkus, pilin. Sampai adonan dan isian habis. Jangan sedih kalau isiannya kebanyakan, bikin lagi aja kulitnya. Atau kalau kulitnya kebanyakan, bisa jadi pangsit goreng atau batagor kok muehehehee #TEAMEMAKEMAKPENYAYANG #TIDAKADASETETESPUNYANGTERBUANG WKWKWKK
9. Panaskan minyak, goreng sampai kecoklatan. Asli, jujur, beneran. Kalau bikinnya rame2 bisa sangat menghemat waktu dibanding bikin sendirian… Beneran butuh niat yang kuat dan tekad yang pantang menyerah.
10. Yuhuuuuu dont forget the most important. Sambal jalangkotenyaaaa…. Yang seru itu kan sambelnya yaaa.. Kalo dibayangin langsung deh mulut banjir saliva wkwk, campur air, cabe rawit dan cabe keriting yg udah dihaluskan lalu rebus sampai mendidih. Beri garam, gula sampai mendapatkan rasa yang diinginkan. Matikan api, peras potongan jeruk nipis, aku pake seiris doang, trus jeruk limaunya 1 buah. Boleh pake cuka kalau suka, tapi aku lebih suka tetep pakai jeruk limau biar ada aroma khasnya.
11. Selamat menikmatiiiii bersama keluarga tersayang, dijamin endeus, dan langsung berasa pulang kampung!
12. Ini aku sekitar setengah kilo kayanya sih.. Krn aku gak takar 😅 bisa dapat 40 buah jalangkotenya. Yang langsung habis dong sebelum fegel ngegilingnya ilang… Alhamdulillah

VIDEO REPORTASE KULINER saat Mampir membeli Jalangkote atau kue pastel khas Makassar, Sulsel. Kue ini menjadi salah satu penganan favorit Kota Daeng. Makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Kuliner Makassar memang tidak ada habisnya.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan jalangkote kampung (pastel khas makassar) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!